মিনাক্ষী দাসঃ চিকেন খেতে প্রায় সকলেই ভালোবাসেন। আর চিকেন দিয়ে নানা ধরণের সুস্বাদু পদ রান্না করা যায়।
তাই আজকে আপনাদের জন্য একটা দুর্দান্ত স্পেশাল রেসিপি নিয়ে এসেছি যার নাম ‘কোকোনাট মিল্ক উইথ চিকেন’।
এবার জেনে নেওয়া যাক ‘কোকোনাট মিল্ক উইথ চিকেন’ এর প্রয়োজনীয় উপকরণ
১) ১২ পিস মুরগির মাংস
২) ১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো। ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়ো, ১ চা চামচ আদা বাটা। ১ চা চামচ রসুন বাটা। আধা চা চামচ গরম মশলা।
৩) ১/৪ কাপ তেল। ২ কাপ নারকেল দুধ।
৪) স্বাদমতো লবণ। অল্প ধনে পাতা কুচি। ১/২ কাপ পেঁয়াজ কুচি। ১/২ কাপ পেঁয়াজ বাটা।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
সমস্ত উপকরণ সঠিক পরিমাণ নিয়ে নিতে হবে। এরপর আনাজপাতি কুঁচিয়ে রাখতে হবে। এবার একটি প্যানে তেল দিয়ে তা গরম হওয়ার পর তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালোভাবে ভাজতে হবে। পেঁয়াজ গুলো বাদামী হয়ে ভাজা হলে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে দিতে হবে।
তারপর পাত্রের জল শুকিয়ে গেলে সব গুঁড়ো ও বাটা মশলা একসাথে দিয়ে দিতে হবে। এরপরেই নারকেল দুধ দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিয়ে মুরগির মাংস অল্প আঁচে রান্না করতে হবে।
ভালোভাবে কষানো হয়ে গেলে সুন্দর গন্ধ বের হওয়ার পর নামিয়ে নিয়ে এর মধ্যে ধনে পাতা কুচি উপরে ছড়িয়ে দিয়ে তার উপর তিন থেকে চারটে লাল কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিতে হবে। লঙ্কা চিঁড়ে দিলে আরো ভালো হবে। এভাবেই অসাধারণ এই সুস্বাদু রান্নাটি সম্পন্ন হবে।
